白酒酿造工程

专业代码：082712T 学制：四年学位：工学学士所属门类：工学专业类：食品科学与工程类设立年份：2019

专业简介

聚焦白酒生产技术与工艺研发，融合传统工艺与现代生物技术的特色工科专业。

培养目标

培养具有酿酒专业技术知识和能力，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等基本能力。可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。

主要课程

分析化学
有机化学
动物生理学
生物化学
生物学
分子生物学
微生物学
葡萄品种学和栽培学
葡萄酒酿造学
葡萄酒鉴评学
葡萄酒工程学
实用企业治理学
市场营销学等。

就业方向

毕业生可在白酒及相关行业从事白酒酿造、生产管理、品评勾调、分析监测等工作。

报考提示

专业优势

行业需求稳定，对口性强，易进入名酒企业且薪资竞争力突出。

报考注意

就业地域集中（如川黔产区），跨行业转型难度高于食品大类其他专业。

高考选科要求

注：以上为教育部普通高校本科招生专业选考科目要求指引（通用版），具体以各院校当年招生计划公布的选科要求为准。

身体条件要求

注：以上提示依据专业目录整理，具体体检标准以院校当年招生章程为准。

常见问题

白酒酿造工程专业学制几年、授予什么学位？

学制四年，毕业授予工学学士学位。具体以院校当年招生章程为准。

白酒酿造工程专业属于什么学科门类？

属于工学学科门类下的食品科学与工程类专业类，专业代码为082712T。

白酒酿造工程专业主要学习哪些课程？

主要课程包括：分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、实用企业治理学。具体课程设置以院校当年培养方案为准。

白酒酿造工程专业毕业后就业方向有哪些？