乳品工程

专业代码：082704 学制：四年学位：工学学士所属门类：工学专业类：食品科学与工程类

专业简介

聚焦乳制品生产、加工与质量控制的食品细分领域工科专业。

培养目标

培养具有乳品专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等能力，具有较丰富的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。

主要课程

食品生物化学
食品营养学
食品工程原理
乳品化学
乳品机械设备
乳品微生物学
液态乳品科学与技术
固态乳品科学与技术
原料奶生产技术
乳品工厂设计
乳品安全与质量控制
商业经济学
乳品分析等

就业方向

毕业生可在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计工作。

报考提示

专业优势

行业刚需属性强，伊利/蒙牛等龙头企业提供稳定就业岗位，对口就业率居食品类专业前列。

报考注意

就业面集中于乳企产业链，职业发展受限于行业规模，跨领域转型难度高于食品科学与工程等宽口径专业。

高考选科要求

注：以上为教育部普通高校本科招生专业选考科目要求指引（通用版），具体以各院校当年招生计划公布的选科要求为准。

身体条件要求

注：以上提示依据专业目录整理，具体体检标准以院校当年招生章程为准。

常见问题

乳品工程专业学制几年、授予什么学位？

学制四年，毕业授予工学学士学位。具体以院校当年招生章程为准。

乳品工程专业属于什么学科门类？

属于工学学科门类下的食品科学与工程类专业类，专业代码为082704。

乳品工程专业主要学习哪些课程？

主要课程包括：食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、商业经济学。具体课程设置以院校当年培养方案为准。

乳品工程专业毕业后就业方向有哪些？