酿酒工程

专业代码：082705 学制：四年学位：工学学士所属门类：工学专业类：食品科学与工程类

专业简介

培养掌握酒类酿造工艺、产品研发及质量控制的工程技术人才。

培养以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。

毕业生可在酒类、食品、轻工等相关领域从事生产、管理、技术研究、产品开发、工程设计、市场营销等工作。

专业优势

专业应用性强，行业需求稳定，国内开设院校少，竞争压力相对较小。

报考注意

就业面较窄，职业发展易受酒类行业政策及市场波动影响。

注：以上为教育部普通高校本科招生专业选考科目要求指引（通用版），具体以各院校当年招生计划公布的选科要求为准。

注：以上提示依据专业目录整理，具体体检标准以院校当年招生章程为准。

学制四年，毕业授予工学学士学位。具体以院校当年招生章程为准。

属于工学学科门类下的食品科学与工程类专业类，专业代码为082705。

主要课程包括：分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学。具体课程设置以院校当年培养方案为准。

毕业生可在酒类、食品、轻工等相关领域从事生产、管理、技术研究、产品开发、工程设计、市场营销等工作。

选考科目指引（必选）：物化；指引（可选）：生。具体以各院校当年招生计划公布的选科要求为准。

根据专业目录提示：色弱受限、色盲受限、单色识别受限。具体体检标准以院校当年招生章程及体检要求为准。