烹饪与营养教育

专业代码：082708T 学制：四年学位：工学学士所属门类：工学专业类：食品科学与工程类

专业简介

培养兼具烹饪技能与营养教育能力的复合型人才，主攻职教领域。

培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。

毕业生可在大、中型饭店及集团餐饮部门从事技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

专业优势

就业面广，横跨餐饮、教育、健康产业，实践与理论并重。

报考注意

职业成长依赖经验积累，初期薪资偏低且工作强度较高。

注：以上为教育部普通高校本科招生专业选考科目要求指引（通用版），具体以各院校当年招生计划公布的选科要求为准。

注：以上提示依据专业目录整理，具体体检标准以院校当年招生章程为准。

学制四年，毕业授予工学学士学位。具体以院校当年招生章程为准。

属于工学学科门类下的食品科学与工程类专业类，专业代码为082708T。

主要课程包括：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。。具体课程设置以院校当年培养方案为准。

毕业生可在大、中型饭店及集团餐饮部门从事技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

选考科目指引（必选）：物；指引（可选）：化生(至少选1门)。具体以各院校当年招生计划公布的选科要求为准。

根据专业目录提示：色弱受限、色盲受限、单色识别受限。具体体检标准以院校当年招生章程及体检要求为准。