营养配餐

专业代码：540205 学制：3年学历：专科所属大类：旅游大类专业类：餐饮类单招：考试五类

专业简介

学习膳食搭配、营养配餐设计与营养评估技能，面向营养健康服务。

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食营养、烹饪原料、烹饪工艺等知识，具备营养膳食食谱设计、营养膳食制作、餐饮食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高素质技术技能人才。

专业基础课程

中外饮食文化、人体生理基础、餐饮概论、烹饪化学、餐饮美学基础、饮食营养与配餐、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理。

专业核心课程

烹饪原料、中式烹调工艺、营养膳食设计、营养膳食制作、食疗养生、餐饮食品安全与控制、厨政管理。

实习实训

对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行烹调工艺、营养配餐、配餐成本与质量控制、饮食保健咨询、食品安全实验等实训。在餐饮行业的母婴中心、幼儿园及大中小学配餐机构、养老服务机构、康复疗养机构、企事业单位餐饮服务部门、团餐公司、康养信息服务公司等单位进行岗位实习。

面向营养配餐员等职业，营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位(群)。

接续高职本科专业

烹饪与餐饮管理、食品营养与健康

接续普通本科专业

食品营养与健康、烹饪与营养教育

注：以上为教育部《职业教育专业简介》公布的接续专业举例；河北省普通专升本可报考专业与考试科目，以河北省教育考试院当年公布的专升本政策为准。

注：以下为河北高职单招报考参考信息，普通高考专科批考生不受此限制，具体以河北省教育考试院当年公布的单招政策为准。

所属考试大类	单招：考试五类（公共管理与服务、旅游、公安与司法（公安专业除外）等所涉及专业）
专业基础科目	地理（满分 100 分）
专业基础考试题型	考试题型包括单项选择题、多项选择题、判断题。试卷满分 100 分。
职业适应性测试	考试题型为单项选择题、多项选择题、判断题。试卷满分 350 分，其中历史约占 60%，思想政治约占 40%。
招生院校与计划	以河北省教育考试院当年公布的招生计划为准

注：以上考试科目与题型依据河北省教育考试院公布的考试说明整理，具体以官方最新公布为准。

暂无

注：以上职业类证书依据教育部《职业教育专业简介》整理，具体报考条件与考试安排以主管部门当年通知为准。

专业基础科目为地理（满分100分）；职业适应性测试满分350分，考试题型为单项选择题、多项选择题、判断题。试卷满分 350 分，其中历史约占 60%，思想政治约占 40%。。具体以河北省教育考试院当年公布的考试说明为准。