餐饮智能管理

专业代码：540201 学制：3年学历：专科所属大类：旅游大类专业类：餐饮类单招：考试五类

专业简介

学习餐饮运营、菜品成本控制与智能点餐系统管理技能，面向餐饮行业。

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、餐饮产品生产与服务、智能化设备使用、餐饮市场营销等知识，具备餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务及宴会设计等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事餐饮产品生产和质量管理、餐厅服务与管理和餐饮数字化运营管理等工作的高素质技术技能人才。

专业基础课程

中外饮食文化、管理学基础、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、餐饮原料与供应链管理、饮食消费心理、数字化餐饮概论、中西烹饪工艺。

专业核心课程

餐厅服务实务、厨政管理、餐饮企业管理、餐饮大数据与门店开发、互联网餐饮营销、宴会设计实务、餐饮人力资源管理、餐饮财务成本控制。

实习实训

对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行餐饮服务、餐厅数字化管理、餐厅服务设计、中西烹饪工艺、外卖运营管理、新媒体营销等实训。在餐饮企业、电商平台等单位或场所进行岗位实习。

面向餐饮服务人员等职业，餐饮生产管理、餐厅服务、餐饮运营管理等岗位(群)。

接续高职本科专业

烹饪与餐饮管理、酒店管理

接续普通本科专业

烹饪与营养教育、酒店管理

注：以上为教育部《职业教育专业简介》公布的接续专业举例；河北省普通专升本可报考专业与考试科目，以河北省教育考试院当年公布的专升本政策为准。

注：以下为河北高职单招报考参考信息，普通高考专科批考生不受此限制，具体以河北省教育考试院当年公布的单招政策为准。

所属考试大类	单招：考试五类（公共管理与服务、旅游、公安与司法（公安专业除外）等所涉及专业）
专业基础科目	地理（满分 100 分）
专业基础考试题型	考试题型包括单项选择题、多项选择题、判断题。试卷满分 100 分。
职业适应性测试	考试题型为单项选择题、多项选择题、判断题。试卷满分 350 分，其中历史约占 60%，思想政治约占 40%。
招生院校与计划	以河北省教育考试院当年公布的招生计划为准

注：以上考试科目与题型依据河北省教育考试院公布的考试说明整理，具体以官方最新公布为准。

职业技能等级证书：餐饮管理运行、门店数字化运营与管理

注：以上职业类证书依据教育部《职业教育专业简介》整理，具体报考条件与考试安排以主管部门当年通知为准。

专业基础科目为地理（满分100分）；职业适应性测试满分350分，考试题型为单项选择题、多项选择题、判断题。试卷满分 350 分，其中历史约占 60%，思想政治约占 40%。。具体以河北省教育考试院当年公布的考试说明为准。